Bavarois chocolat au lait - chocolat blanc

Pour un gâteau de 8 personnes :

Pour le croustillant :

200g de pralinoise Poulain

125g de crêpes dentelles

Faites fondre la tablette de pralinoise et mélangez-la au crêpes dentelles émiettées.

Déposez le tout dans un moule à fond amovible. 

Réservez au frais pour que le croustillant praliné durcisse.

Pour la mousse au chocolat au lait : 

110g de chocolat au lait 

25cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine 

Montez la crème en chantilly. 

Faites fondre le chocolat avec un peu de crème liquide.

Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement mise dans l’eau puis essorées.

Mélangez le chocolat afin qu'il refroidisse pour ne pas  faire retomber la crème chantilly.

Incorporez le chocolat refroidit à la chantilly et mélangez.

Étaler la chantilly au chocolat dans le moule sur le croustillant.

Mettre au réfrigérateur pendant ½ heure.

Pour la mousse de chocolat blanc : 

-110g de chocolat blanc 

-25cl de crème liquide 

-3 feuilles de gélatine

Montez la crème en chantilly. 

Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème liquide.

Ajoutez 3 feuilles de gélatine préalablement mise dans l’eau puis essorées.

Mélangez le chocolat afin qu'il refroidisse pour ne pas  faire retomber la crème chantilly.

Incorporez le chocolat refroidit à la chantilly et mélangez.

Étaler la chantilly au chocolat dans le moule sur  la mousse  de chocolat au lait.

Mettre au réfrigérateur pendant ½ heure.

Pour la décoration :

-Éclats de nougatine 

Parsemez le bavarois d'éclats de nougatine.