Pain blanc

Pour une boule de pain de 800g : 

Ingrédients : 

500g de farine avec levure incorporée

300ml d'eau tiède

8g de sel

Avec un robot pétrisseur de préférence.

Dans un saladier, mettez la farine et le sel.
Faites tourner à vitesse 1 pendant quelques secondes.
Ajoutez l'eau, et pétrir pendant 8 minutes.
Laissez reposer la pâte 1/2heure à température ambiante.
Ensuite retravaillez la pâte à la main.

Travaillez là en boule ou en baguettes.
Laissez reposer encore 1 heure.

Préchauffez le four à 240°C, enfournez 40 minutes si boule, si baguette 20 minutes.

Pour qu'une croûte croustillante se forme mettre en bol d'eau dans la four pendant la cuisson et badigeonnez d'un œuf battu.