70g de beurre
250g de farine
160g de beurre mou
1 oeuf
Mélanger du bout des doigts, la farine et le beurre afin d'obtenir une préparation sableuse, il ne doit plus rester de gros bout de beurre.
Creuser un puits dans la préparation de farine et de beurre afin d'y incorporer l'oeuf et de sucre.
Malaxer du bout des doigts la préparation.
Avec la paume de la main, faire un geste d'avant en arrière en ramenant la pâte pour l'homogénéisée et former une boule.
Filmer le pâton à l'aide d'un film alimentaire et réserver minimum 30 min.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire